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这蔬菜让人又爱又恨,现在吃正合适!益肝健胃又洗肠!

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这蔬菜让人又爱又恨,现在吃正合适!益肝健胃又洗肠!

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湖田新绿 发表于 2019-5-7 16:42:46 浏览:  1125 回复:  0 [显示全部楼层] |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
韭菜这个蔬菜真是让人又爱又恨。公共场合没有勇气都不敢拿出韭菜馅的包子、饺子出来吃,味道实在太重啦。但常言道,春日佳蔬韭为先,这个季节吃点韭菜再合适不过啦!韭菜含有丰富的营养价值,甚至被称为“洗肠草”,不过只有了解韭菜的各项注意事项,才能将韭菜物尽其用,吃得健康。一起来了解一下吧~
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韭菜的5大功效1增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子适当吃些韭菜,有益于增进健康。
2益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
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4润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜该怎么挑选?
挑选韭菜时,有两个重要指标:新鲜度和口感。
▶ 新鲜度:新鲜的韭菜根部的切口平,捏住根部叶片能直立,而且根部呈白色,含有的水分多,看起来很透亮。用手掐一掐的话,能够掐得动。
如果韭菜根部切口处长出一节,根部呈现青色,或者叶子松垮、发干、发黄的,则不新鲜了。
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▶ 口感:韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大,但口感上略有不同。
宽叶韭菜叶色淡绿,纤维含量低,吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿,叶片修长,纤维含量多,香味浓郁,所以对于真正喜欢吃韭菜的人,当然是以窄叶韭菜为首选。
韭菜这样吃,美味又营养
说到吃韭菜,它的吃法可真不少,可炒可拌,还可做馅做汤。
1、炒着吃 不必多说,家常菜——韭菜炒蛋,想必大家再熟悉不过。这道菜虽用料简单, 但营养丰富、色香味俱佳。当然,韭菜和海鲜也是一对“黄金搭档”。
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2、用作馅料 韭菜简直是做馅的主角,其增鲜提味的效果非同凡响。什么韭菜鸡蛋馅、韭菜嫩豆腐馅、韭菜肉馅等等,常用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子……
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3、做汤辅料 韭菜可作为一种辅料,为汤调味,如韭菜鲫鱼汤等。
4、腌着生吃
韭菜还可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干,切成寸段,拌上食盐、花椒等,即可食用。
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4类人要少吃韭菜
韭菜虽好,却并不适合所有人的体质,以下几类人最好少吃或者不吃:
1、爱上火的人 上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会加重上火症状。儿童由于抵抗力较弱,易上火,也要少吃。
2、消化不好的人 菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
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3、大病初愈的人这类人体质较弱、消化能力较差,而韭菜本身不易消化,因此要少吃,最好多吃米粥等易于消化的食物。
关于韭菜认识的一个小误区在民间流传更为广泛的“韭菜壮阳”也并没有依据。韭菜中的确有含硫化合物、锌、维生素 C 等物质,不过这些物质跟男人的性功能实在没有直接的联系。而且其中锌、维生素C的含量也没有常见的蘑菇、白菜高。
而且最最最重要的是,为啥传说中的“壮阳药”味道都这么冲,真的不用考虑女票的感受嘛!
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温馨提醒:吃完记得清洁口腔哦!
来源:广东卫生信息,综合:自健康圈、果壳及网络

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